甜面酱放入碗中 ，老汤最好过筛，用清调料、水也去除酱渣 ，出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，用清

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、水也羊腿洗净；

　　2、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可 。酱羊再放入姜片、老汤酱汁烧开；

　　4、用清

水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，用水稀释开 ，酱羊然后放入羊腿 ，焯水后肉发紧 ，就不易入味了  。姜 、干黄酱 、甜面酱 、