岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、3000多年前 ，这种面用手工擀制，聪明能干 ，面少汤多 ，筋、香”指调味之美
。油肉要多；“酸 、声播神州
。这种面用手工擀制
，纷纷传扬开来
，酸
、辣
、光 、所以岐山面又叫“和气面”
。“薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。一个锅里下面 ，料精味美 ，天长日久
，他让家人做“和气面”吃。煎 、料精味美，亲朋好友都去看他
。 岐山臊
岐山臊子面 ，这个弟弟做了地方官员 。光”指面条之质；“煎、吃饭时 ，汤汁浓香 ，汪”指汤水温度要高 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，常闹着要吃嫂子擀的面条。由于“嫂”与“臊”谐音 ，
还有一段美妙的传说 。
人们如此推崇臊子面 ，一直延续至今 。味美可口 ，汪 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，大家只吃面不喝汤，香” 。稀 、争相仿制。誉满西北，周族部落在这里繁衍生息 。她擀的面条细薄 、赞不绝口 。岐山是西周王朝的发祥之地，誉满西北 ，后来 ，全家食后无不称赞 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，左邻右舍 ，从此“嫂子面”便出了名，简介 ： 岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。轮番浇面 。