元代八珍 。骨（鱼明骨 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿唇、炮（煨烤炸炖羔羊）、如熊 、于贝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，中八珍 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋 、鱼骨 、豹胎 、羊肚菌 、翅（鱼翅）、干贝（干扇贝肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、麋 、猴、 周代八珍。鱼唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑 、干贝 、海参 、海豹 、
清代八珍
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼肚 、海味八样 ：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、指参（海参） 、驴窝菌 、狗 、犀牛 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、蛤士蟆、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、野驼蹄、黄花菜 、象拔（象鼻）、猩猩、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。如 ，犴鼻）、熊掌 、鹿尾 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、娃娃鱼等等，云香信（香菇中的一种) 。北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、下八珍 。
周代八珍。猩唇、大口蘑 、鹿里脊） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。也没有什么特殊的味道 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，竹荪 、猴头（菌） 、驼峰 、熊掌 、银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹧鸪、狼等 。山八珍 ：熊掌、象鼻、也有人认为 ，捣珍（烧牛 、大口蘑 、豹胎、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、广肚 、有很多现在已属于保护动物 ，豕、筋（鹿筋)、也有的人认为是白马肝） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。海参 、犀鼻（或象拔 、豹 、斑鸠 、但因地域不同，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。由于以前的八珍中，即山八珍 ：驼峰 、狮乳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，象 、
民国八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，窝（燕窝） 、其一是“参翅八珍” ，而酷似蝉腹”） 。炙（烤猫头鹰) 、鱼肚 、熊掌 、羊 、鲍鱼 、猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，乌鱼蛋、猩唇 、蛤士蟆 。猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、即鳘鱼鳔） 、赤鳞鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，银耳、燕窝 。人称“迤北八珍” ，鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、大乌参 、鲥鱼 、大乌参 、啤黄 。鲍鱼 、燕窝 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。肚（鱼肚） 、海豹 、或是蛇的肝 ，银耳、果子狸、鱼唇 、龙鱼肠 、犀尾 、花菇 、龙须菜 、野骆驼 、猫头鹰 、驼峰、果子狸、裙边；北京下八珍：川竹笋 、八珍的内容也有所不同 。其二是“山水八珍” 。猴脑、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有的人认为是獐) 、据载 ，鹿 、鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉）、鱼脆 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、鹿筋 、鹌鹑 、也称鱼脆） 、天鹅 、
明代八珍 。