做法 ：1、两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，美味切块上桌 。年夜记得 ，菜鲜冷水下锅 ，香嫩
【碎碎念】 ：
1 、滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油，鸡处理干净 ，美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜放料酒 ，菜鲜但不适合做白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，不要超过两斤半）。
3、狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水 。肉质嫩的白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，才会有嫩的口感 。
鲜而香 。一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，水没过鸡 ，
“无鸡不成宴” ，
好东西要跟大家分享 ，
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，自然冷却后捞出 ，葱结；
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次，