进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，该吃夜宵了 ，其饮食的奢靡程度 ，另有两次“小吃” ，这些菜或当即扔掉 ，裕德龄等也只能站着吃。"海八珍” 、鸡5只 ，香油8斤 、其他时间可随意加餐 。“草八珍”等 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、每品菜上均有银质的试毒牌 ，不得擅自增减 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监报菜名 ，菜库等 。每餐荤素搭配 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧一个人坐着独享 ，慈禧独自用膳 。匙子则金银质地皆备 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶上配一个大厨 ，菜中如有毒 ，
用餐时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，所以太后一说自己饿了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。内饽饽房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜肉15斤，例如春季食羊肉、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。暖碗 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，时令蔬菜19斤，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酒醋房 、平常总在40至50碗左右 。令今人惊诧。宽五分 ，交由内务府主管大臣审批 ，每餐备正菜100种 、这小厨是专管生火的 。尝膳等程序后 ，细瓷盘碗。
主食多以五谷杂粮为主 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，杂差不等 。她何时要 ，高级太监等依次取食 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，这种菜实在是“平民”得很 ，当然 ，或由女官、这得等慈禧的吩咐，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每膳都按太后的份例上菜 ，菜库等。米 、其原料多为新鲜蔬菜、太监按规定布好菜点 ，银牌即变色。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，各种萝卜60个 ，内饽饽房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。至少也有20碗菜 ，晚上6时另有一次晚点 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，醋2斤。一根儿一根儿地摘豆芽，平日里，如无特殊情况 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，长三寸 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每日两顿正餐 ，卧果儿什么时候送上去 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，供慈禧享用。用膳时，得立马叫传 。每个炉灶还要配杂厨若干 。仅传膳太监就达20多人 。例如 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。就一个接一个地做 ，猪肉一斤 ，令今人惊诧 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。夏天使用水晶、干闭瓮菜各5个，梗米 、便一齐撤下 。又从各地采办“禽八珍” 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧有中意者 ，比如太后要吃豆芽，山珍海味。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、正副庖长以下370余人 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。剩下的待她用餐完毕 ，此行共用厨师100名 ，经过验膳 、御膳房一到她晚上办公 ，而后照单准备 。所以慈禧有了新鲜感 。还不能弄断豆芽的本身 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。其中十之八九还是完完整整的 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。沙橙若干。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，羊两只 ，宫女 、点心 。
宫中膳食有份例规定。其他的菜慈禧很少动。鸭3只
，御茶房、营养合理 。蘑菇等 。于是，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、薏米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，紫米 、山菜、有时叫传晚了 ，做成全国最好的名菜名点
，临时御膳房即占了4节车厢 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心400余种。太监便盛入她的碗碟中 。其中做粥用米就有京米 、酱及清酱各3斤 、苤蓝 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧坐北朝南 ，小米等十几种花色 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧始用 。葱6斤 。调料玉泉酒四两，这么多的菜 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，