3 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝生姜、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝浇热油即可。开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣 。孔剁椒葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
切去头部及尾部，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、再倒入小半碗水；4、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末 。葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒。
2 、撒葱花，不要切到鱼肚 ，
做法：
1 、淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝，再铺上姜丝 ，